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Gastrobar Sabores - ValladolidGastrobar Sabores - Valladolid
Gastrobar Sabores – Valladolid
Restaurante ubicado en un lugar privilegiado en el centro de Valladolid. En su interior encontrará un ambiente cálido donde degustar una buena cocina internacional y mediterránea.
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“Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”

Tal y como reza este refrán castellano ya ha llegado la temporada del espárrago, y en el Restaurante Aquarium-Sabores le hacemos su merecido hueco dentro de la carta. Contamos con unos de los más carnosos y jugosos de Tudela de Duero, en concreto con los de la Huerta de Luís Sanjosé o lo que es lo mismo, el principal proveedor de Ferran Adrià, uno de los cocineros más internacionales, durante su etapa en el restaurante El Bulli.

En nuestra cocina damos mucha importancia a los productos de primera calidad  y por ello ofrecemos este espárrago blanco ecológico, cultivado sin productos químicos y que cuenta con la certificación del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECyL).

Podríamos escribir mil líneas enumerando todas las propiedades del espárrago, pero destacamos de ellos el aporte de fibra, vitaminas y minerales como el potasio o el fósforo a nuestra dieta.

En boca son suaves y de escasa fibrosidad, aunque para conseguir este efecto nuestros cocineros se encargan de dejarlos en su punto exacto tratándolos con mucho mimo. Os contaremos un secreto, a la hora de la cocción son atados todos juntos para que se hagan de manera vertical y no sumergidos dentro del agua en  su totalidad. De esta manera, el agua ablanda la parte más dura del espárrago y el vapor de agua hace lo mismo en las puntas. Se sirven con un chorrito de aceite y … ¡a disfrutar!

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